教材名：前厅部的运转与管理（第六版）

　　作者：[美]Michael、[美]Richard M.Brools

　　主译：包伟英

　　出版社：中国旅游出版社

　　出版时间：2002年7月

　　ISBN：9787503220036

　　内容简介：

　　这本教材适用于“酒店房务管理Rooms Operations”这门课程的教学，将帮助学生理解、组织、实施以及评估前厅的各项功能，这些内容对饭店的成功经营十分重要。本教材详细列举前厅运转管理的多方面资料，主要内容有：住宿业、饭店的组织、前厅部的运转、预订、入住登记、前厅部的职责等，逐一展示部门间的复杂关系、技术措施和前厅使用的独特工具。使学生能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，帮助学生全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高学生的饭店经营和管理的专业水准。